【クスクスとは？】意外と知らない世界最小のパスタの正体とクスクスを使ったサラダ「タブーレ」のレシピ！

みなさんクスクスって食べ物ご存知ですか？

アフリカが発祥のつぶつぶでお米みたいな見た目のクスクス。

でも、お米とは全くの別物なんです！

実はクスクスはと〜っても小さなパスタの仲間🍝

パスタといってもカロリーも炭水化物も控えめでダイエットにも最適✨

今回はそんなクスクスの歴史から栄養について、クスクスを使った美味しい「タブーレ」と言うサラダのレシピまでご紹介いたします！

世界最小のパスタ？？

こちらがクスクス。

ゴマくらいの大きさのクスクスですがれっきとしたパスタの仲間なんです！

では、クスクスとはいったい何者なのかご説明します。 

クスクスってなに？

クスクスとは小麦粉からつくられている小さい粒状のパスタのようなもので、デュラム小麦を生地状にして網で漉す作業を繰り返すことで小さい粒になります。

その原料や作り方などから世界最小のパスタともいわれています。

もともとはアフリカが発祥といわれるクスクス、いまではイタリアやフランスなどのヨーロッパ、アメリカ、ブラジル、など多くの国で食されるようになりました。

その歴史は古く、13世紀半ばの料理本にもレシピが記されているほどなんです！

当時は蒸したクスクスに澄ましバターのようなものを混ぜて食べる質素なものだったそうです。

その後、フランスが北アフリカを領地としたことによりヨーロッパや世界各地に広がっていったとされています。

日本でも最近よく目にするようになってきました。

大手百貨店や輸入食品店、地域によってはスーパーマーケット、ネット通販などでも手に入ります。

栄養あるの？

パスタのようなクスクス。

「でもパスタをたべると太りやすいっていうし、食べていいことあるの？」と思った方もいるかもしれません。

安心して下さい！実はクスクスにはダイエットや肌荒れにも効果がある栄養がたくさん含まれているんです！

肌荒れ予防！

このクスクスにはビタミンＢ群が多く含まれます。

ビタミンＢには肌の老化を防ぐ抗酸化作用や、新陳代謝の促進などの効果があり肌荒れ防止にもなります。

また、このビタミンＢは水分に溶けやすいため多く含まれている食品でも、ゆでるなどをするとゆで汁に溶け出てしまいます。しかし、クスクスはお湯をかけて蒸らすだけなのでビタミンＢを逃さずしっかりと摂取できるんです！

便秘解消でダイエット効果あり！

クスクスには食物繊維が豊富に含まれているんです。その量なんと白米の7倍もあるんです！

食物繊維の働きによって便秘が解消されると、悪玉菌の増殖が抑えられ腸内環境が整います。すると、腸の動きが活発になり体の基礎代謝が上がり脂肪燃焼へとつながるんです！

実際、クスクスを食生活の一環に入れてからお通じがよくなったのは事実です😆

腸内環境を整えて、ダイエットや肌荒れ改善に役立てましょう！

タブーレを作ってみよう！

それでは今回はクスクスを使ったタブーレというサラダをご紹介いたします。

このタブーレは私がフランスの友人に勧められたクスクスのサラダなんです、実際フランスでもよく食されているサラダです🥗

フランスではスーパーやお総菜屋さんでも売られています。

材料（2人分）

• クスクス・・・１００ｇ　　　　　　　
• お湯・・・１００ｍｌ
• 塩・・・ひとつまみ
• キヌア・・・２０ｇ
• オリーブオイル・・・小さじ１
• トマト・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• パプリカ・・・1/2個
• ピーマン・・・1/2個
• ブラックオリーブ・・・5個
• ミント・・・少量
• レモン汁・・・３０ｍｌ
• 塩・・・適量
• オリーブオイル・・・３０ｍｌ

　作り方

①クスクスをお湯で戻します。ボウルなどに乾燥したまんまのクスクスをいれ、同じ分量の沸かせたお湯を入れながら混ぜます。塩はお湯に溶かしておくと味が均一になります。最後にオリーブオイルを入れかき混ぜたらラップをしてそのまま10分ほど蒸らしましょう。

10分たったら分量外のオリーブオイルをいれほぐしてください。

💡オリーブオイルをいれてほぐすことでパラパラの食感になります

②キヌアはたっぷりのお湯でお好みの硬さまでゆでてください。　　　　

　

③玉ねぎはみじん切りをして塩もみをした後、水にさらし、水気をしっかりと切ってください。

トマトは湯むきをして5ｍｍ角ほどに切り、ピーマンとパプリカは好みで皮をむいて、トマトと同じくらいの大きさの、さいの目状に切りましょう。

ブラックオリーブも他の野菜ほどに刻みましょう。

ミントの葉も千切りにするか軽く刻みましょう。

💡あまり野菜が大きすぎてもクスクスとうまくまとまらないので気を付けましょう

④レモンドレッシングを作りましょう。

ボウルや深めのさらにレモン汁、塩、こしょうを入れまぜます。そしたら、オリーブオイルを少しずつ入れていき混ぜます。

　　　　

　　　⇩

　

このように混ざれば完成です。

⑤あとは、ボウルにすべての具材をいれドレッシングをかけてよく混ぜてください。

 混ぜ終わったらラップをして冷蔵庫で冷やして下さい。

すぐに食べてもおいしいですが、半日ほど寝かすと味がなじんでよりおいしく召し上がれます！

このサラダの中身は正直自由です！

自分好みの野菜にしてアレンジを楽しんでください😃

ちなみに野菜を多めにするとよりサラダっぽく、クスクスを多めにすると主食っぽくもなります！

おいしくクスクスダイエット！

ここまでご紹介したように、クスクスは食物繊維が豊富でダイエットや肌荒れ改善にぴったりです！

また、水で膨らむため少量でも満足感が得られ、このサラダだけでも成り立つくらいなんです。値段も５００ｇで大体５００円前後とコスパも最強🤩

クスクスにはいろんなメーカーがありますが中でもこちらのクスクスは癖が少なく食べやすいのでおすすめです！

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もちろん、ほかにもいろいろな食べ方があります！

またご紹介するのでお楽しみに😁

皆さんも、クスクスでおいしくダイエットを成功させましょう！！

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